Kaas

Er zijn 16 producten.

Actieve filters

Pecorino kaas met hennep zaden (100g) - CANAPA CAMPANA

£ 3,49

Een Italiaanse klassieke harde kaas in een nieuwe versie met hennepzaden.

Deze speciale versie van pecorino-kaas bevat weinig vet, natrium en calorieën. Bevat geen cholesterol en is een goede bron van plantaardige eiwitten. Hennepzaden hebben geen geneesmiddelgehalte en is puur een gezond voedingsmiddel.

Mini affumicato" Gerookte Kaas (400g) - L' Antica Cascina"

£ 9,99

Kleine half gerijpte schapenkaas licht gerookt, verwerkt met rooksmaak, notenkleur gladde korst wit gekleurde textuur met kleine gaatjes, intense geur, karakteristieke smaak en gemengd met een aangename geur van verbrand hout

De techniek van het roken van kazen dateert terug naar eerdere tijden. Roken werd gebruikt om vlees en vis te behouden, zodat het tijdens de winter gegeten kon worden wanneer andere natuurlijke hulpbronnen die geschikt zijn voor het bewaren van voedsel, zoals zout niet beschikbaar waren.

Deze kaas heeft een kenmerkende geur van de bossen en verbrand hout dat een aangename herinneringen geeft aan de geur van de haard en de sfeer als opa en oma ernaast zou zitten om te rusten en een goed plakje kaas eten.

Een oude smaak die bijzonder wordt gewaardeerd door fijnproevers.

Asiago Dop (100 g)

£ 1,99

Volle koemelk kaas, rijpingstijd van ten minste 20 dagen.

De kleur is wit of strogele, wordt gekenmerkt door gemerkte en nieuwe melk; Het is delicaat en aangenaam en smelt in de mond dat een onweerstaanbare zoete en licht zure smaak achterlaat.

Asiago kaas ontstaat op het Asiago Plateau, op een plek midden in de natuur, waar het milde klimaat, de gezonde lucht, het zuivere water en de rijke vegetatie zorgen voor de weilanden met de voedzame elementen meest geschikt voor de productie van een echte gezonde melk dat wordt geproduceerd volgens een strikte procedure. Achter Asiago BOB zijn er een traditie die worden onderhouden en verrijkt elke dag.

Asiago Kaas is uitstekend geschikt voor snacken, voor het serveren met knapperig brood, of voor het smelten over verschillende gerechten.

Cacio Romagnolo (100g) - L'Antica Cascina

£ 2,05

Half gerijpte, gemixte kaas van koe- en schapenmelk.

Schapen- en koeienmelk die voor dit product is gekozen, geven het een mix van smaken, waardoor deze semi-zachte kaas ontstaat wat een smakelijke extra was voor de plattelandsvolk.

Aan het eind van de maaltijd, cacio was een bijzondere traktatie, dat bijna als dessert werd gegeten, op de tafels van de gezinnen op het platteland. Zelfs vandaag de dag nog wordt het op deze manier gewaardeerd ondanks de veranderende tijden.

Zijn aangename zoete smaak en bijna boterachtige consistentie laten het smelten in de mond. Dit product komt vacuüm verpakt.

La Capretta (80g) - L'ANTICA CASCINA

£ 2,00

Half gerijpte geitenkaas.

Half gerijpte geitenkaas. Melkwitte korst neigend naar ashy, vierkante vorm, enigszins ronde rand, zachte romige en witte strostructuur, delicate intense geur met hint van geit, aromatische smaak. Dit product komt vacuüm verpakt.

Burrata (2x125g) - CARNEVALE

£ 6,50

Verse, handgemaakte kaas gemaakt van gepasteuriseerde koeienmelk. De buitenste schil is mozzarella uitgerekt om een bal te vormen. Deze is gevuld met de verse room (of \'boter\') van de melk, waardoor een rijke, decadente ontstaat.

Burrata, wat \'boterachtig\' betekent in het Italiaans, is een verse kaas gemaakt van een mix van mozzarella en room. De buitenste dunne schaal is een pasta filata wrongel gemaakt van koeienmelk mozzarella terwijl de binnenkant een zacht, deegachtig, vezelig mengsel van wrongel en verse room bevat. De kaas is afkomstig uit de regio Apulië in Italië, en staat bekend om de schapenhouderij en landbouw. Wanneer je een Burrata opensnijdt, zit hel vol met boterig en romige panna met stukjes mozzarella. Burrata wordt meestal vers geserveerd op kamertemperatuur en na 48 uur, wordt het beschouwd als voorbij zijn hoogtepunt. Het gaat goed met salades, knapperig brood en prosciutto, verse tomaten met olijfolie en met spaghetti.

Pittige Gorgonzola DOP Blauwe Kaas (100g) - MAZZOLENI

£ 1,90

De pittige Gorgonzola is gerijpt, compact, heeft een bijzonder pittige smaak van de meer ontwikkelde blauwe culturen. DOP gecertificeerd.

Naarmate de tijd, wordt de romige witte kleur iets donkerder, de soepele textuur verandert enigszins, misschien iets droger maar net zo sensueel. Er ontstaat een meer uitgesproken persoonlijkheid, nog steeds complementair maar minder meegaand. Dit zou de beschrijving van een mooie vrouw kunnen zijn, maar we hebben het over Gorgonzola-kaas! De pittige versie van Gorgonzola wordt verkregen zonder de toevoeging van melkroom en heeft een langere rijping; het graan verdikt en wordt een grijs-groen-blauwe web, het lichaam blijft compact en zeer pasteus. De smaak, in dit geval, is pittig en in de neus arriveren aroma\'s van kelder, mos en natte aarde. Wijn? ga voor een meditatie zoete wijn met een mooie alcoholische structuur of een Barbaresco, Barolo of Brunello di Montalcino wijnen zijn ook geschikt. DOP: afkorting voor Denominazione di Origine Protetta. (Letterlijk "Beschermde Oorsprongsbenaming"). Deze certificatie zorgt ervoor dan producten lokaal worden geteeld en verpakt, met behulp van de traditionele methode.

Gorgonzola DOP Blauwe Kaas (100g) - MAZZOLENI

£ 1,70

Deze Gorgonzola heeft een kruimelige en zachte textuur met een nootachtige aroma. Afhankelijk van de leeftijd kan het een romig-milde tot scherpe smaak hebben. DOP* gecertificeerd.

Gorgonzola DOP is de bekendste blauwe kaas ter wereld! Het is een koeienkaas geproduceerd in Noord-Italië, tussen Lombardije en Piemonte. Erborinato betekent getint met een edele rotting, en dan eetbaar. Om deze reden wordt het ook door zijn vrienden "groen/blauwe kaas" genoemd. Het marmer geeft een mooie pittige toon en prikkelend in de neus, maar het lichaam heeft een deegachtige en ronde smaak; samen creëren ze een complexe kaas in uw mond, met duizend verschillende smaken. DOP: afkorting voor Denominazione di Origine Protetta. (Letterlijk "Beschermde Oorsprongsbenaming"). Deze certificatie zorgt ervoor dan producten lokaal worden geteeld en verpakt, met behulp van de traditionele methode.

Taleggio Zachte Kaas (100G) - Mazzoleni

£ 1,90

Deze Gorgonzola heeft een kruimelige en zachte textuur met een nootachtige aroma. Afhankelijk van de leeftijd kan het een romig-milde tot scherpe smaak hebben. DOP* gecertificeerd.

Gorgonzola DOP is de bekendste blauwe kaas ter wereld! Het is een koeienkaas geproduceerd in Noord-Italië, tussen Lombardije en Piemonte. Erborinato betekent getint met een edele rotting, en dan eetbaar. Om deze reden wordt het ook door zijn vrienden "groen/blauwe kaas" genoemd. Het marmer geeft een mooie pittige toon en prikkelend in de neus, maar het lichaam heeft een deegachtige en ronde smaak; samen creëren ze een complexe kaas in uw mond, met duizend verschillende smaken. DOP: afkorting voor Denominazione di Origine Protetta. (Letterlijk "Beschermde Oorsprongsbenaming"). Deze certificatie zorgt ervoor dan producten lokaal worden geteeld en verpakt, met behulp van de traditionele methode.Dit product komt vacuüm verpakt.

Fuochino half-gerijpte kaas met chili (500g) - L'ANTICA CASCINA

£ 10,99
Licht pikant maar gebalanseerd door zijn romige, semi-gerijpte schapen- en koeienkaas.

Een ideaal product voor degene die van pikante smaken houden! Een semi-gerijpte schapen- en koeienkaas, luxueus van smaak, een romige pasta met chili vlokken. Het heeft een licht pikante smaak dat een ideaal product maakt voor hapjes of gecombineerd met vlezen zoals kip, varken of rund.

Stracchino Zacht Kaas (250g) - POGGIOCASTRO

£ 3,70

Een zachte, smelt-in-de-mond kaas die perfect de natuurlijke smaak en aromaten van een goede kwaliteit melk uitdrukt.

Stracchino (ook bekend als Crescenza) wordt gekenmerkt door een delicate maar toch fluweerachtige smaak, vol van de natuurlijke smaak en aromaten van een goede kwaliteit koemelk. Het is een zachte kaas, met een sachte, bijna pasta, consistentie. Smeer het op crostini, of laat het smelten in een gegrilde boterham of in een roomsaus over pasta.

Parmigiano Reggiano DOP - 30 maanden gerijpt (200g)

£ 8,50

Deze award winnende Parmigiano Reggiano DOP is niet zoals elk andere Parmezaan die u ooit geproeft heeft.

Door sommigen beschouwd als de beste kaas op aarde, heeft de koning van de Italiaanse kazen een rijke, nootachtige maar toch verfijnde smaak. Echte Parmigiano-Reggiano is zoveel meer dan alleen je gewone keuken condiment. Van de middeleeuwen tot heden, bezit deze heerlijke kaas de titel en moet aan bepaalde eiden voldoen om zijn naam te verdienen. Het kan alleen worden gemaakt in een specifiek aangewezen regio van Italië, van hoogwaardige weides en melk, geproduceerd met dezelfde ambachtelijke methoden die gedurende eeuwen onveranderd zijn gebleven. Het natuurlijke verouderingsproces en de volledige afwezigheid van conserveermiddelen, additieven of kleurstoffen helpen om Parmigiano als onbetwist een van \'s werelds beste kazen te plaatsen. Grana betekent korrelig, wat de ongeëvenaarde textuur van Parmigiano verklaart, die op honderden verschillende manieren kan worden gegeten. Knabbelen van heerlijke stukjes ervan, of misschien besprenkeld met balsamico azijn, raspen over een carpaccio of eten als toetje met peren. de textuur en smaak kunnen ook worden verwerkt in risotto\'s, pasta\'s en salades, waardoor echte Italiaanse Parmigiano van goede kwaliteit de perfecte keukeninvestering is. DOP is de afkorting voor Denominazione di Origine Protetta (letterlijk "Beschermde oorsprongsbenaming"). deze certificering zorgt ervoor dat producten lokaal worden geteeld en verpakt, met behulp van de traditionele methode.

Fiore Sardo Pecorino DOP (100g) - Cossu

£ 2,79

Harde kaas rijk aan smaak, gedurende 6 maanden gerijpt. DOP * gecertificeerd.

Fiore Sardo Pecorino DOP is een kaas gemaakt met behulp van de oude technieken van de Sardijnse herders. Volgens de traditie, is het een volle rauwe schapenmelk gerijpt gedurende 6 maanden tot een harde kaas, wonderlijk rijk aan smaak, met een karamel zoetheid, een zoute smaak en kleine hint van noten. * DOP: DOP staat voor Denominazione di Origine Protetta (letterlijk “Beschermde Oorsprongsbenaming”). Deze certificering garandeert dat producten die lokaal worden geteeld en verpakt, met behulp van de traditionele methode. Dit product komt vacuüm verpakt.

Formaggio Di Fossa Di Sogliano DOP - PIT Aged Cheese (250g)

£ 9,99

Deze \'pit-aged\' kaas heeft een unieke geschiedenis en een verfijnde, zoete maar enigszins kruidige smaak.

De techniek voor het maken van formaggio di fossa uit de 15e eeuw en omvat het \'begraven\' van de kaas in slootachtige grotten - fosse. De kaas rijpt voor ongeveer 60/70 dagen voordat hij in deze putten wordt geplaatst, die bekleed zijn met stro. De put blijft 90 dagen gesloten, wat betekent dat de zuurstof die beschikbaar is voor de kaas beperkt is. Hierdoor vindt er anaerobe fermentatie plaats.

Recente studies over het product tonen aan dat de kaas veel gezondheidsvoordelen heeft, waaronder een aanzienlijk verschil in de hoeveelheid pathogene kiemen die het bevat, evenals een grotere verteerbaarheid door bacteriën die de verzadigde vetten breken en brengen de pittige smaken en typische aroma van oude kazen naar boven.

Dit is zeker een van de meest heerlijke kazen van Italië: de smaak is verfijnd, bijna zoet en wordt dan pittiger met een licht bittere nasmaak en aardse aroma. Het voegt een heerlijke draai aan een verscheidenheid aan maaltijden en is een ware smaak van de Italiaanse cultuur. Probeer het in regionale soepen zoals cappelletti of geraspt over pasta, maar het is ook geweldig op zichzelf, gecombineerd met een beetje honing of balsamico azijn, en misschien met wat brood of piadina. Deze versie is gemaakt met zowel koeien en schapenmelk.

Mini Tartufaio Truffel Kaas (460g) - L'ANTICA CASCINA

£ 11,99

De combinatie van kaas en truffel zorgt voor een sterke smaak dat niks anders nodig heeft.

Gemaakt koe- en schapenmelk, zal deze semi-harde kaas zal snel verdwijnen zodra die geopend is. Truffel en kaas is simpel, maar luxueus en de aardse, minerale aroma van de truffel gaat perfect samen met de diepe, grazige smaak van schapenmelk. De sterke, kenmerkende smaak maakt deze truffelkaas het ideale product voor diegene die van de Italiaanse smaken houdt. Het gaat goed samen als onderdeel van een antipasti, waar het alle aandacht kan krijgen.